ENTRÉES

Presskopf (terrine en gelée « fromage de tête »), crudités
7,50€

Jambon cru d’Alsace, crudités
7,90€

Foie gras de canard maison au marc de gewürztraminer
16,50€

Saumon fumé, crème raifort & « crackers flammenkueche »
11,50€

Assiette de crudités
4,90€

PLATS: SPÉCIALITÉS ALSACIENNES

Choucroute de grand-mère : collet fumé - lard fumé - lard salé - saucisse de Strasbourg - saucisse de porc fumée d’Alsace
17,50€

Waedele(jambonneau de cochon)braisé pendant trois heures, crudités
17,50€

Waedele(jambonneau de cochon)sauce munster, braisé pendant trois heures, spaetzles maison
17,50€

Bibalakass(fromage blanc aux herbes),pommes de terre rustiques, munster
13,90€

Pavé de saumonfrais grillé, sauce riesling, spaetzles maison OU
choucroute et pommes de terre vapeur1
8,50€

Brochette de bavette de bœuf « angus »marinée, pommes de terre
rustiques
21,90€

Elsassisch burgerau munster, pommes de terre rustiques
15,90€

Fleischnacka (viande hachée enroulée dans une pâte à nouille),crudités
16,50€

Cordon bleu de veau au jambon cru d’Alsace & munster,sauce munster, spaetzles maison OU pommes de terre rustiques
21,90€

FLAMMENKUECHES

Traditionnelle (crème-oignon-lardon)
8,50€

Gratinée (crème-oignon-lardon-tomme d’Alsace)
9,50€

Munster (crème-oignon-lardon-munster d’Orbey)
9,50€

Forestière (crème-oignon-lardon-tomme d’Alsace-champignon)
9,90€

Oursonne (crème-oignon-lardon-tomme d’Alsace à l’ail des ours)
9,50€

Oursonne forestière (oursonne + champignon)
9,90€

Saumon (crème, saumon fumé, oignon, câpre, aneth, citron)
12,90€

SALADES

Salade toasts de munster chaud aux pommes et aux noix
13,90€

Salade Caveau (salade verte, jambon cru d’Alsace, presskopf, foie gras de canard maison, cervelas grillé)
16,50€

Salade saumon (salade verte, saumon fumé, saumon frais froid, tomate cerise, câpre, aneth)
17,50€

Salade végétarienne (salade verte, tomate, chou, carotte râpée, betterave)
13,90€

Salade gourmande (salade verte, jambon cru d’Alsace, cervelas grillé, foie gras de canard maison, saumon fumé)
17,50€

DESSERTS

Munster& ses graines de cumin
4,90€

Soupe de fruits rouges, glace vanille
5,50€

Crème brûléemaison à la vanille Bourbon
6,90€

Fondant au cœur coulant de chocolatmaison, glace vanille
7,90€

Meringue glacéemaison (meringue & chantilly maison - glace vanille &
framboise)
7,90€

Kougelhopf glacé au marc de gewürztraminer
7,90€

Banana split (glace vanille - glace chocolat - sorbet fraise - banane fruit - crème fouettée  maison - chocolat fondu maison)
7,90€


Coupe glacée du Caveau(glace vanille - glace noix de coco - crème fouettée maison - chocolat fondu)
6,90€

Coupe glacée du Vigneron(glace vanille - glace pistache - crème fouettée maison - amande grillée - chocolat fondu)
6,90€

Dame blanche(glace vanille - crème fouettée maison - chocolat fondu maison)
6,90€

Café liégeois(glace café - expresso frappé - crème fouettée maison)
6,90€

Sorbet citron arroséau marc de gewurztraminer
8,50€


Sorbet framboise arroséà l’eau de vie de framboise
8,50€

Sorbet mirabelle arroséà l’eau de vie de mirabelle
8,50€